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關於研萃咖啡

-咖啡沒有這麼複雜- 


近年在臺灣品嚐咖啡的風氣, 

大多給予人高級深奧、甚至是一股難以親近的氛圍, 

宛若必須擁有艱澀龐雜的專業背景知識,

才具備盡情享用的資格。 


然而,這樣的日常現象卻與Dawn Haze的理念大相逕庭-- 

Dawn Haze希望藉由最原始、單純的方式, 

讓大家能輕鬆地瞭解各原生單品咖啡豆的風味變化, 

並透過我們的產品,找出自己心專屬的咖啡風味 

 



為何選擇茶包式咖啡? 


咖啡是一種極為細緻飲品 

各種外在因素皆會影響並改變其風味與口感 

因此我們希望能以最簡單變數最小的方式, 

大家透過迅速簡便的沖泡,即刻體驗咖啡豐富的風味層次演 

  


為何一款咖啡有三種烘焙? 


我們希望讓大家認識並會到: 

各層面下精挑細選並嚴謹保存的優質咖啡 

無論是以淺焙導引其蘊含的果酸風味, 

深焙強調的濃郁苦醇口感, 

皆堪稱美妙的味蕾體驗。 

並期許大家能在各類品種的風味差異中 

覓得專屬自己、獨特偏愛的咖啡風味。 

   


為何需要探討水對咖啡的影響? 


一杯咖啡的成分當中,佔據了70%的比例, 

其中又以水質的軟硬度咖啡風味差異最具影響力 

這部分是最容易被一般咖啡飲品業者與消費者忽略的, 

卻是造成咖啡風味差異的關鍵因素。 

硬水引導苦醇,而軟水則更加適合果酸 

Dawn Haze精心水試紙,希望消費者能測試並瞭解自己使用的水,並找出搭配自己喜好的咖啡用水。